Naučnici sa Univerziteta Yonsei u Južnoj Koreji stvorili su novu vrstu hibridne hrane – “mesnatu” rižu za koju kažu da bi mogla biti pristupačan i ekološki prihvatljiv izvor proteina.
Porozna zrna puna su goveđih mišićnih i masnih ćelija uzgojenih u laboratoriju.
Rižina zrna se prvo oblože ribljom želatinom, što olakšava prijanjanje goveđih ćelija. Zatim se zrna uzgajaju do 11 dana u petrijevoj zdjelici.
Istraživači kažu da bi ova vrsta hrane mogla poslužiti kao prva pomoć u kriznim situacijama u budućnosti ili čak i kao hrana u putovanjima svemirom.
Ipak, ostaje da se vidi hoće li potrošači prihvatiti ovaj proizvod ako dođe na tržište.
Prema timu sa Univerziteta Yonsei ovakva riža ima 8% više proteina i 7% više masti.
U poređenju s običnom govedinom ima manji ugljični otisak, budući da ovakva metoda proizvodnje eliminira potrebu za uzgojem velikog broja životinja.
Ipak, ovo nije prvi put da naučnici laboratorijski uzgajaju ili kultiviraju mesne proizvode.
Otkako je prvi laboratorijski uzgojen hamburger predstavljen u Londonu 2013., desetine firmi širom svijeta pridružile su se utrci da na tržište iznesu pristupačno uzgojeno meso.
Nedavno je Singapur kupcima počeo prodavati prvi uzgojeni pileći proizvod na svijetu.
U međuvremenu, Italija je podržala prijedlog zakona o zabrani laboratorijski proizvedenog mesa kako bi očuvala tradicionalnu hranu te zemlje.
Izvor: BBC News
Prevod: AbrašMEDIA